代表・インストラクター・フードコーディネイター/梅澤佳代・Umezawa, Kayo
'88年NY在住中に出会ったベーカリーのパンやアーミッシュママのホームメイドのパン。そんなことがきっかけになってパンを作りをはじめました......

東京都出身。新劇俳優、OAインストラクターなどを経てニューヨークへ。
97年4月おいしいパンの教室Bread on Breadを自宅でスタートする、電気新聞で取材協力、東京新聞、 MXTV出演、ナショナル・ジオグラフィック『World』子供パン作りを指導。 00年9月号、01年11月号女性雑誌『VERY』(光文社)で紹介される。

01年4月　『ニューヨークスタイルの人気のパン』（世界文化社）出版、01年7月出版記念講演を紀伊國屋書店(ニューヨーク/ニュージャージ)にて開催
01年10月　 池袋コミュニティカレッジで「NYスタイルのパン」クラス担当
02年4月　　加えて「こんなときにはこんなパンを」クラスを担当、Oz magazin,Trendsetterの企画協力
03年4月　　５月号日経トレンディで紹介
03 年11月　自宅のパン教室から自由が丘(スィーツフォレスト前）へ教室を移転
03年8月　 J-WAVEクリス智子さんのBOOM TOWN<7-ELEVEN DAILY DELI>でお話しがON AIR
04年1月　 FM東京「STEPIN' NEW」Human View（渋谷スペイン坂スタジオ）に生出演
04年3月 　ELLE A TABLE　#12（アシェット婦人画報社）で紹介される
04年4月　BSi「i-style」-ニューヨークスタイルのパン教室-５日連続出演
04年7月　カフェ＆ダイニング[Spoon Bread]を期間限定（04.10月、現在終了）でリニューアルプロデュースし、
Super Cafe Book(旭屋出版）、cafe-sweets（柴田書店）で紹介される★こんなメニューを提案しました
04年12月　大丸ピーコック＆森永乳業共同企画で特別 クラス開催
05年１月　東京・恵比寿に教室を移転し開講する。
05年10月『 ニューヨークのおいしい生活-おうちでパンを焼きませんか』（角川春樹事務所・グルメ文庫）出版
05年10月　”Bread on Breadと行く#1・秋のニューヨークツアー”催行
06年4月 　Oven Dough Inc.設立＜有・おーぶんどぉ＞
06年7月.11月　大丸ピーコック＆森永乳業共同企画『夏休み親子パン教室』など
06年8月　岩手(二戸)養護老人ホームにて『わくわくパン教室』（高円宮妃殿下がご視察されました）
07年3月　ＴＢＳ『はなまるマーケット』でドーナツの作り方を子役達と一緒に出演しました
07年6月　１０周年記念”Bread on Breadと行く#2・初夏のデラックス・ニューヨークツアー”催行
08年1月　「きょうの料理１月号」NHKテレビテキスト掲載
08年9月　YEBISU STYLE #16でフジモトマサル氏ベーグルづくり体験
09年7月　『月心寺（滋賀）・精進料理・京都の旅』イベント開催
09年9月 　”Bread on Breadと行く#3・上海研修ツアー”催行

10年6月　『Bread on Breadとニューヨークで待合せ』イベント催行
2011年　１５周年記念”Bread on Breadと行く#4　研修ツアー”（予定）

サンケイリビング「この人に習いたい」など、雑誌、新聞などメディアでも多く紹介されている。
その他、ニューヨークや中国（北京）でクラスを開催しました。