梅澤佳代・Umezawa, Kayo
'88年NY在住中に出会ったベーカリーのパンやアーミッシュママのホームメイドのパン。'91年帰国後に改めて気付く、NYのパンと日本のパンの美味しさの違いに。。。そんなことがきっかけになってパンを作りをはじめました......

東京都出身。文学座養成所２１期生を終了後、新劇俳優、OAインストラクターなどを経て1988年単身でニューヨークへ。
1997年 おいしいパンの教室Bread on Breadを自宅でスタート。新聞紹介掲載、ナショナル・ジオグラフィック『World』子供パン作りを指導。 2000年9月号、2001年11月号女性雑誌『VERY』(光文社)で紹介され、そして本の出版へと。そして2006年Oven Dough Inc 設立。
「はい、特別なパンの学校に通ったことありませんが。。だから少々、無謀なこともありますがパン美味し〜いですよ♪」
「ニューヨーク大好きですね、毎年かかさず訪れておりますが、最近はペンシルベニア・ランカスターのどかでほっとする....」