「ニューヨークスタイルのパンって何よ？」と聞かれたら、「私が、ニューヨークで食べて感動して大好きになっちゃったパン。日本に売ってないからレシピ考えました！」っていうところでしょうか。
ほんの１０年前までは、ニューヨークのパンといっても、ベーグルでさえ、まだよく知られていませんでした。最近ではニューヨークを訪れる人も多く、ヘルシー志向の高まりにつれ、雑穀入りのパンや、噛みごたえのあるパンを好む人もふえてきました。やっと「ニューヨークのパンは美味しい」という印象が定着してきたように思います。このレシピは私が試行錯誤を繰返し、ニューヨークで味わったパンに、より近づけるために考え出したレシピばかり。ニューヨークはベーグルが代表選手ですが、それ以外の楽しいパンも今回はたくさん紹介しています。
本当はもっといっぱい紹介したかったですが、今回の本にも収まらず残念な思いもありますが、それはBread
on Breadの教室で紹介しています。
この本は１０年前の本をベースにしてる部分もありますが、今回は更に種類も増え、サイドメニューも豊富です。
ページをめくる毎に、美味しいパンが飛び込んできます。最後のページに辿りつく頃にはお腹がいっぱいになります。そんな本を作りました。ホームベーカーにはもちろん、パンを作らない人、食べ物好きな人、多くの人のところへ届くことを願っています。
＜教室内にてサイン入り本を販売しています＞
