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Bread on Breadのパンとお話しが本になりました! ニューヨーク生活から始まったパンとの出会い、人々との出会い、試行錯誤の日々、パン教室スタート、美味しいパンのオリジナルレシピーなどお楽しみいっぱい詰まった本を作りました。 著者:梅澤佳代


★新刊 2012年4月20日より発売中★

「ニューヨークスタイルのパンって何よ?」と聞かれたら、「私が、ニューヨークで食べて感動して大好きになっちゃったパン。日本に売ってないからレシピ考えました!」っていうところでしょうか。 ほんの10年前までは、ニューヨークのパンといっても、ベーグルでさえ、まだよく知られていませんでした。最近ではニューヨークを訪れる人も多く、ヘルシー志向の高まりにつれ、雑穀入りのパンや、噛みごたえのあるパンを好む人もふえてきました。やっと「ニューヨークのパンは美味しい」という印象が定着してきたように思います。このレシピは私が試行錯誤を繰返し、ニューヨークで味わったパンに、より近づけるために考え出したレシピばかり。ニューヨークはベーグルが代表選手ですが、それ以外の楽しいパンも今回はたくさん紹介しています。 本当はもっといっぱい紹介したかったですが、今回の本にも収まらず残念な思いもありますが、それはBread on Breadの教室で紹介しています。
チーズベーグルこの本は10年前の本をベースにしてる部分もありますが、今回は更に種類も増え、サイドメニューも豊富です。
ページをめくる毎に、美味しいパンが飛び込んできます。最後のページに辿りつく頃にはお腹がいっぱいになります。そんな本を作りました。ホームベーカーにはもちろん、パンを作らない人、食べ物好きな人、多くの人のところへ届くことを願っています。

<教室内にてサイン入り本を販売しています>


★「ニューヨークスタイルのパン」翻訳本 2013年1月★
台湾、香港、マカオで発売!


チーズベーグル

「ニューヨークスタイルのパン」(世界文化社)が、海を越えて、翻訳本として発売することになりました。日本だけでなく、より多くの家庭でこの本が楽しまれることが、私の喜びとするところです。
※この翻訳本は日本国内で購入することはできません

本のタイトル

別冊家庭画報【世界文化社】
2001年4月19日(木)初版
10年間、本当にありがとうございました。

2001年に出版してから、10年間変わらず、こんなにも長くみなさんに楽しまれていることを大変嬉しく思っています。今から10年前はベーグルどころか、ニューヨークも、インターネットさえも一般 的ではありませんでした。この本は10年前の本です。10年前貴方は何歳でしたか?その情報に誤解があるのか、読者に伝わっていない部分もあるのが残念です。★が一つとは、私の思いが届かなかった本の未熟さを感じます。そこで、今年、2012年、「ニューヨークスタイルのパン」の本、第二弾がこの4月に出版する予定です。より分かりやすく、新しいニューヨークのパンも増えています。サイドディッシュも充実しています。これを機に、この本は絶版となり、すでに在庫も稀少とのことです。すでに本をご購入いただいたみなさま、本当にありがとうございました。 またAmazonのレビューいっぱい書いて下さってありがとうございます。 いろいろなご感想が聞けるのは嬉しいです!パン作りの楽しさは本だけでは伝えられないことが沢山あります。機会がありましたら是非クラスにもご参加ください。お待ちしています!


2005年10月15日
たった一人で思いきってニューヨークへ、それがすべてのはじまりでした。ニューヨークで出会った食の世界、パン、ベーグル、人々、出来事、そして象にも?!
パンを焼くことの豊かさ、美味しさ、楽しさ、それはニューヨーク生活の中で知りました。かぎりなく美味しいNY。パンを焼くことって、とっても自由で、楽しさや、世界を広げることだと思うの。だから教室を作りました。 でもパン作りを伝えるノウハウはまったくありません、生徒もいません、パン作りだけでなく、教室作りも試行錯誤でした。そんなお話しまとめた本を作りました。読者のみなさまが元気になってくれたら嬉しいです。レシピーも紹介しています。

ベーグル プロ用ベーカーズ計り ポテトパンズ チップス用スライサー NYプルマン